Produtos

2-Metilbutiraldeído

Introdução de Produto

2-Metilbutiraldeído Informações básicas

Nome do Produto:	2-Metilbutiraldeído
Sinônimos:	2-Metilbutiraldeído, 95% 50ML;(RS)-2-Metilbutanal;2-Etilpropanal;2-Formilbutano;2-Metil-1-butanal;{{ 8}}metil-butana;2-metil-butiraldeído;2-aldeído metilbutírico
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
PM:	86.13
EINECS:	202-485-6
Categorias de Produtos:	Listagens Alfabéticas;Sabores e Fragrâncias;Aldeídos;C1 a C6;Compostos Carbonílicos;MN;Intermediários Farmacêuticos
Arquivo mol:	96-17-3.mol

2-Propriedades químicas do metilbutiraldeído

Ponto de fusão	-67,38 graus (estimativa)
Ponto de ebulição	90-92 grau (lit.)
densidade	{{0}},806 g/mL a 20 graus 0,804 g/mL a 25 graus (lit.)
índice de refração	n20/D 1.3919(aceso.)
FEMA	2691\|2-METILBUTYRALDEÍDO
Fp	40 graus F
temperatura de armazenamento.	2-8 grau
solubilidade	solúvel em clorofórmio, metanol
forma	Líquido
cor	Claro incolor
Odor	a 1,00% em dipropilenoglicol. mofado cacau café fenólico noz maltado fermentado gorduroso alcoólico
Tipo de odor	cacau
limite explosivo	1.3-13%(V)
Solubilidade em água	Solúvel em água, éter e álcool.
Confidencial	Sensível ao ar
Número JECFA	254
BRN	1633540
LogP	1,23 a 25 graus
Referência de banco de dados CAS	96-17-3(Referência do banco de dados CAS)
Referência Química do NIST	Butanal, 2-metil-(96-17-3)
Sistema de registro de substâncias da EPA	2-Metilbutanal (96-17-3)

Informação de Segurança

Códigos de perigo	F, Xi
Declarações de Risco	11-36-43-36/37
Declarações de segurança	16-26-36-39-36/37
RIDADR	ONU 3371 3/PG 2
WGK Alemanha	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	Sim
Classe de Perigo	3
Grupo de embalagem	II
Código HS	29121900

Informações da FISPQ

Fornecedor	Linguagem
2-Metilbutiraldeído	Inglês
ACROS	Inglês
Sigma Aldrich	Inglês
ALFA	Inglês

2-Uso e síntese de metilbutiraldeído

Descrição	2-O metilbutiraldeído tem um odor forte e sufocante, com um sabor peculiar de cacau e café quando diluído. Tem um sabor doce, levemente frutado, semelhante ao chocolate. Pode ser preparado pela oxidação do sec-butilcarbinol isolado do óleo fúsel fermentado; a forma dl de brometo de sec-butil magnésio e formaldeído; por redução do ácido metiletilacético.
Propriedades quimicas	2-O metilbutiraldeído tem um odor forte e sufocante, com um sabor peculiar de cacau e café quando diluído. Este composto também tem um sabor doce, levemente frutado, semelhante ao do chocolate.
Propriedades quimicas	líquido transparente, incolor a amarelo claro
Ocorrência	Relatado como encontrado em suco de maçã, frutas vermelhas, uvas, mamão, pêssego, couve-rábano, cebola, alho-poró, ervilha, batata, pimentão, tomate, hortelã-pimenta e óleo de hortelã, pães, queijos, leite, ovo, peixes gordurosos e magros, carnes, cerveja, conhaque, rum, cacau, café, chá, avelãs, amendoim, nozes, flocos de aveia, soja, azeitona, maracujá, ameixa, feijão, cogumelos, trassi, noz macadâmia, tamarindo, cardamomo, arroz, marmelo, folha de lovage, abóbora, milho doce, louro, malte, sálvia, trufa, amêijoa, vieiras, lulas, marmelo chinês e óleo de camomila romana, groselha preta e queijo suíço.
Usos	2-O metilbutiraldeído é usado para levantar complexos de notas de topo amadeiradas e de cacau. E também usado em sabores de cacau, café, vinho e nozes para levantar.
Usos	Aromatizante.
Preparação	Pela oxidação do sec-butilcarbinol isolado do óleo fúsel fermentado; a forma dl de brometo de sec-butil magnésio e formaldeído; por redução do ácido metiletilacético
Definição	ChEBI: 2-metilbutanal é um metilbutanal no qual o substituinte metil está na posição 2. Ele desempenha a função de componente volátil do óleo, metabólito vegetal e metabólito Saccharomyces cerevisiae. É um aldeído graxo 2-metil-ramificado e um metilbutanal.
Valores limite de sabor	características a 10 ppm: verde, frutado, mofado com nuances de frutos silvestres, mofado, furfural e rummy, com notas de nozes e cereais, notas de caramelo e frutadas.
Descrição geral	2-O metilbutiraldeído foi identificado como um dos importantes compostos de sabor em maltes cristal de cevada, batatas assadas e leite em pó integral (WMP).