| Propriedades quimicas |
Beta-Damascone é um líquido incolor a amarelo pálido com uma nota floral muito poderosa e frutada complexa, que lembra ameixa, rosa e groselha preta. ??-Damascone é encontrado como um constituinte volátil de muitos materiais naturais, por exemplo, em óleos e extratos de rosa.
Uma rota sintética para os damascones começa com um derivado apropriado do ácido ciclogerânico (halogeneto, éster, etc.). Este é reagido com um haleto de alil magnésio para dar 2,6,6-trimetilciclohexenil dialil carbinol, que na pirólise produz o l-(2,6,6-trimetilciclohexenil)-3-buten- solitário. O Damascone é obtido pelo rearranjo da ligação dupla na cadeia lateral.
Os ??- e ??-damascones são utilizados em composições de perfumes, principalmente perfumes de rosas, e em composições aromatizantes, às quais conferem naturalidade e corpo. |
| Ocorrência |
Em óleo de tabaco Burley; em frações voláteis de folhas de Carphephorus corymbosus e C. paniculatus. Relatado como encontrado em mirtilo, manteiga, leite, caviar, gordura de frango, carne bovina e de carneiro cozida, carne de porco curada, gordura de porco e boi, avelãs e amendoins torrados, nozes, batatas fritas, soja, folhas e sementes de coentro e kiwis. |
| Preparação |
Vários métodos: recentemente de ionona izoxazóis, também de 7,8-desidro- -ionol. |
| Valores limite de aroma |
Detecção: 8,6 a 41 ppb |
| Valores limite de sabor |
Características gustativas a 30 ppm: verde, amadeirado, mentolado com nuances florais herbáceas. |
![1-(4-Clorofenil)-3-[(2-nitrofenil)metoxi]-1H-pirazol](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
